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Lors du bicentenaire de la révolution en 1989, l'école a réalisé une plantation d'arbre dans la Garenne.

On en fait toute une affaire de ces pommes de terre nouvelles, nouvelles toute l'année, la mine blafarde, anonymes, et qui se traînent, à même le sol, par sac de dix, voire de cinquante kilos. Gavées d'eau, n'ayant pas atteint leur maturité, elles ont, comme le disait ma grand-mère Marie-Louise, le goût de rien. De vulgaires patates.
La pomme de terre nouvelle, ne se vend sous cette appellation que du début du mois de mai au 31 juillet.
Et achetée au marché. Comme la totalité des autres : les dites de conservation, la pomme de terre courante. Au marché et en petite quantité. Au paysan. Au maraîcher. Au revendeur. À condition qu'on le connaisse.
Il en existe une centaine de variétés. Chair ferme ou farineuse ? Telle est l'unique question. Farineuses pour les soupes, les purées, ferme pour le reste. Et pour une salade. Une salade de pomme de terres, dont voici la recette.
Une recette pour une salade de pommes de terre ? me direz-vous. La chose la plus simple du monde à réaliser ? Détrompez-vous. Autant de difficultés dans sa réussite que dans celle de la cuisson des œufs au plat, d'après les dires des frères Troisgros, les cuisiniers.

Qui suis-je ?   Diplômée de l’Académie Wang de médecine traditionnelle chinoise à Toulouse, formée a la phytothérapie et l’aromathérapie à l’ELPM (Ecole lyonnaise des plantes médicinales) et éternelle curieuse en formation, je vous propose une approche spécifique et globale de la santé  au travers de consultations en médecine chinoise.

Que fais-je ?   Avec différents outils tels le massage chinois TUINA, l’accupuncture, les plantes, les conseils en diététique et d’exercices adaptés et surtout un diagnostic poussé, je conçois avec et pour chacun un programme thérapeutique adapté aux besoins, à la maladie et à l’environnement de chaque personne.